渋谷でアラブ料理

横浜高島屋のデパ地下の食料品売場で持ち帰りのアラブ料理が売っていて、そこのレストランのチラシを貰い、興味があったので行ってきました。

お店はCARVAAN TOKYO（カールバーン東京）、渋谷のスクランブルスクエア12階にあります。ペルシャ語のカールバーンが英語のキャラバンに当たるそうで、砂漠を行く商人の一団の隊商の意味です。アラブ・地中海料理のお店です。

ここのこだわりは自然由来の原料の使用で化学調味料は一切使わない。例えば塩は天然の岩塩や海塩、甘みは砂糖を使わず椰子の花蜜とメキシコ由来のアガベシロップを使用しています。